مصرف سوسیس و کالباس برای زنان باردار آیا خطرناک است

کالباس و سوسیس امروزه طرفداران زیادی کسب کرده اند. این قبیل خوراکی های فرآوری شده
عوارض جانبی زیادی برای مصرف کنندگان دربردارند. خانم های باردار باید از این قبیل خوردنی ها
پرهیز کنند و سلامت جنین خود را در معرض خطر قرار ندهند.
در ادامه خطرات مصرف کالباس در بارداری را بخوانید.

خطرات مصرف کالباس در بارداری

خوردن سوسیس و کالباس در دوران حاملگی موادی مثل نیتروزآمین ایجاد می‌کند
که به جفت نفوذ کرده و ریسک ایجاد تومورهای مغزی در نوزادان را بالا میبرد.
این نوع تغذیه‌ از یک سو بخاطر پیروی نادرست از فرهنگ تغذیه ای کشورهای غرب
و از سوی دیگر ناشی از پیشرفت صنعت تهیه غذاهای فرآوری شده می باشد.
امروزه که کار و تحصیل بیشتر از قبل برای مردم جامعه به خصوص زنان و جوانان مورد توجه قرار گرفته است،
وقت آشپزى سنتى را کاهش داده و خوردن غذاهای آماده را نسبت به قبل در جامعه بالا برده است.

غذای آماده غالباً بدون قاشق، چنگال و بشقاب و همیشه به صورت ساندویچی مصرف مى‌شود
و غذاى انگشتى به شمار می رود، مثل، همبرگر، فست فودهای مختلف مانند سوسیس
و کالباس، هات داگ، سیب زمینى سرخ شده، مرغ سوخاری، ناگت مرغ و پیتزاهای مختلف.

چهل تا نود درصد ترکیبات سوسیس و کالباس گوشت است، نمک به جایی طعم دهنده،
نگهدارنده (به خاطر خاصیت ضد باکتریایی) و پیوند دهنده ذرات گوشت در آن وجود دارد،
ادویه‌هایی مثل فلفل، دانه خردل، پیاز، سیر، رازیانه و زنجبیل، نیتریت‌ها، نیترات‌ها و فسفات‌هاهم در این مواد غذایی جای دارند.

نیترات و نیتریت سدیم به جای نگهدارنده به ترکیبات سوسیس و کالباس اضافه می‌شوند
و به خاطر خاصیت ضد باکتریایی از رشد باکتری‌های مضر مثل کلستریدیوم بوتولینوم پیشگیری می کنند.
مخلوط این مواد با میوگلوبولین و هموگلوبولین گوشت، موجب ایجاد رنگ صورتی و افزایش عطر و مزه ادویه‌های آن شده،
به آن جلوه ای تازه می‌بخشد. ولی متأسفانه این دو ماده در بدن به ۱ ماده سرطان‌زا به نام نیتروزآمین تبدیل می‌شوند.

کالباس و سوسیس امروزه طرفداران زیادی کسب کرده اند.

عوارض مصرف سوسیس و کالباس

چاقی و بالا رفتن‌ وزن، مشکلات قلبی و عروقی و امراض گوارشی و کبد از پیامدهای مصرف این مواد به شمار می روند.
شیوع بعضی سرطان‌ها هم از مضرات مصرف مداوم غذاهای فست فود که به خاطر ترکیبات نیترات و نیتریت پدید می آیند.
نان‌هایی که در فست‌ فودها استفاده می شوند هم غالباً بدون سبوس است که باعث کم شدن دریافت فیبر توسط بدن می‌شود.

چاشنی‌های مختلف و سس‌هایی که در کنار غذاهای آماده استفاده می‌شوند
تحریک کننده اشتها، ترشح اسید معده و سیستم گوارشی می باشند که این موضوع بستر را برای پرخوری و افزایش چاقی فراهم میکند
در مهمانسراهایی که غذاهای آماده تهیه می‌شود، معمولا غذاها از قبل آماده شده و در تمامی ساعات روز گرم نگه داشته می‌شوند
به همین خاطر خطر آلودگی در آنها بالا می رود.

زمان سرخ کردن بعضی غذاهای آماده، درجه حرارت غذا از نقطه جوش بالاتر می رود
و در این دما برخی مواد مغذی درون غذا به میزان قابل توجهی کاهش پیدا میکند.
هضم این مواد در دستگاه گوارش به خاطر چربی بالای آنها با مشکل مواجه می‌شود.

خانم های باردار با نوسانات فشارخون حاملگی مواجه می شوند به همین خاطر هم نمک زیاد
این مواد هم افزودنی‌های موجود در این غذاها هم می‌‌تواند برای آن ها مشکل بوجود بیاورد.
اکثر این ترکیبات به خصوص نیتروزآمین‌ها از جفت گذر می‌کنند و خطر بروز تومورهای مغزی در نوزادان را هم بالا میبرند.

پرهیز از مصرف غذاهای آماده

سالمندان به علت اینکه اکثراً مبتلا به فشار خون بالا یا سایر بیماری‌های مزمن دیگر هستند باید تا حد امکان از مصرف غذاهای آماده پرهیز کنند.

مصرف گوشت های فراوری شده مثل سوسیس و کالباس و نوشابه های گازدار شیرین در دوران بارداری توصیه نمی شود
بویژه اگر کالباس و ژامبون به صورت خام مصرف شود. برای پیشگیری از خطر باکتری لیستریا (که می تواند
منجر به سقط جنین شود)، بایستی از مصرف کالباس خام در دوران بارداری پرهیز کرد
و حتماً به شکل پخته شده و خیلی محدود استفاده شود. اما یکبار اشکالی ندارد

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی با هشدار اینکه نیترات و ترکیبات موجود در سوسیس و کالباس ممکن است
باعث سرطان روده شود، گفت: «مصرف این گروه از موادغذایی به دلیل اینکه می‌تواند سلامت بدن را تهدید کند توصیه نمی‌شود
و یکی از مواد غذایی که زنان باردار طی دوران بارداری باید دور مصرف آن را خط بکشند، هات داگ و سوسیس و کالباس است.»

در صورتی که خانمی باردار است، توصیه می شود مصرف موادخوراکی کنسروی و سوسیس
و کالباس را به دلیل مواد نگه‌دارنده از برنامه غذایی حذف کند چرا که در زنان باردار، ۱۳ تا ۱۵ بار بیشتر احتمال دارد
به دلیل تغییرات هورمونی و کاهش سیستم ایمنی بدن به لیستریا آلوده شود.

مصرف گوشت های فراوری شده مثل سوسیس و کالباس و نوشابه های گازدار شیرین در دوران بارداری توصیه نمی شود

کاهش مصرف مواد قندی و شیرینیجات در بارداری

بهتر است بدانید مصرف کالباس در بارداری مضر است؟

آنچه در خانم‌های باردار اهمیت دارد رعایت تنوع و تعادل در مصرف مواد غذایی است و توصیه می‌شود
در این دوران هم از همه گروه‌های اصلی مواد غذایی یعنی نان و غلات، میوه و سبزیجات، گروه شیر و
لبنیات و گوشت، تخم‌مرغ، حبوبات و مغزها به مقدار کافی و متعادل مصرف شود تا نیاز بدن به املاح و ریز
مغذی‌ های لازم که برای رشد جنین ضروری است، تامین شود. علاوه بر این بهتر است در این دوران مصرف
مواد قندی، چربی و انواع شیرینی را محدود کنید. باز هم تاکید می‌شود که در این دوران تمام گروه‌های اصلی
مواد غذایی را در برنامه غذایی‌تان بگنجانید. از میان این گروه‌ها که باید به میزان متعادل مصرف شوند،

مصرف پروتئین‌ و ویتامین‌ها و املاح به ویژه در صورت کمبود آهن در بدن خانم باردار بسیار اهمیت دارد.
بهتر است خانم‌های باردار، مصرف نوشیدنی‌های کافئین‌ داری مثل چای و قهوه یا شکلات را کاهش دهند
و مواد قندی ساده‌ای مثل شیرینی را هم کمتر مصرف کنند تا جلوی اشتهای‌ شان با خوردن غذاهای غیر مغذی گرفته نشود.

توصیه برای مادران باردار

در دوران بارداری توصیه می‌شود جگر گاو و گوسفند، غذاهای فرآوری شده مانند سوسیس و کالباس و
همچنین غذاهایی مانند کنسروها و تن ماهی را نخورید چون جزو خوراکی‌های مضر محسوب می‌شوند.
استفاده از کنسرو و مواد خوراکی که حاوی رنگ‌های مصنوعی هستند، به دلیل اینکه حاوی فلزات سنگین است
سلامت مادر و جنین را به خطر خواهد انداخت. مصرف نوشمک و بستنی‌های رنگی
و خامه‌ای هم برای مادران باردار مبتلا به آلرژی مناسب نیست.

علاوه بر اینها، مادر باردار باید مراقب مصرف غذاهای مانده در یخچال که احتمال مسمومیت را افزایش می‌دهد،
باشد. از نگهداری طولانی غذاها در فریزر هم بپرهیزد و سعی کنید آنها را تازه به تازه تهیه و استفاده کند.
از خوردن غذاهای خام مانند سوشی و صدف هم در این دوران جدا بپرهیزد. همچنین استیک‌هایی که کاملا طبخ نشده‌اند
و همچنین کباب کوبیده، همبرگر و کتلت به دلیل اینکه گرمای کافی به قسمت مرکزی آن نمی‌رسد، می‌تواند سلامت مادر باردار را به خطر بیندازد.

نی نی سایت و نی نی بان